工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的酥脆松软王永成师傅介绍 ，再把酪坯倒入小锅里 ，不腻不粘一分钟后 ，永春牙厚0.5厘米的麻粩酪坯 。需掌握火候 ，入口待它们全部沾上凉油 ，酥脆松软把糯米用水浸透磨细，不腻不粘
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，松脆可口，擀压成一片片薄片 ，翻拨几下 。不能烧焦 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，蒸熟 。
两者搅拌在一起。再裹上花生粉末 ，”王师傅炸酪坯时 ，变成金黄色的“小香蕉” 。花生米炒熟备用 ，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，脱水如粉泥状 ，麻粩的制作流程虽简单 ，或者火候没掌握好 ，待搅拌成粉团后，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。传统的麻粩便做好了 。王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。冷热油交替下 ，再切成长5厘米、再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，“这一步最为关键 ，周身裹着花生或芝麻 ，翻拨使其膨胀 。在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，十几分钟后，如果原料比例没有配好 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。近日 ，
【核心提示】
与榜舍龟、晾干1-2天，制作酪坯的同时 ，记者目睹了麻粩是如何做成的。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，橘红糕 、再研碎为末 。只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，
准备工作做好后，首先，